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いも床漬け

3年前に友達に教えていただいた いも床(漬物の素)を今年も作りました。
大きいのや小さなもの種類もいろいろと今年はたくさん届き、自家用1年分とおすそ分け用に頑張りました。
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いも床は、会津地方で昔から使われ、麹やぬかの代わりにじゃがいもを用いたのが始まり、郷土食いも床です。きゅうりや大根といった野菜を漬け込みます。ぬか漬けのようなすっぱさや独特の臭みはなく、ほのかに甘みが出て、大変美味しいです。かき混ぜることがないので若い人向きかな。肉やさかなにつけて焼いてもおいしいです。
材料
じゃがいも・・・5k    我が家では じゃがいも・・・2k
 ざらめ ・・・3k             砂糖   ・・・1200グラム
  塩   ・・・2k              塩    ・・・800グラム
いもは皮がついたままゆで、熱いうちにつぶして、砂糖 塩を入れてよく混ぜるだけ。

私は2k それも大きななべがないので2回に分けて。
 先日会津に行ったとき農協で売っておりました。700グラム500円でした。
       家で作ればとってもお得です。

漬け方      
キュウリ5本(太め4本)を袋に入れてじゃがいもの床大さじ1杯(小さじ山盛り1杯)を袋に入れ袋ごと混ぜるだけ。夜しこんで冷蔵庫に入れば次の朝漬け物になって出来上がります。キュウリの他になす・大根・カブ・人参など季節の野菜で楽しみます。なすはとってもいい色に漬かります。
このいも床を冷蔵庫で保管すれば1年は使えます。
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by tonkoid | 2008-07-31 21:57 | 自宅での食事 | Comments(6)

あづま温泉へ

市内を一望する日帰り温泉 新しく吾妻山のふもとに今年の5月からオープン
思いがけず友人につれていただき、すばらしい眺めを真下に、のんびりと露天風呂に入り
癒しの湯に入ってきました。 入浴料 大人¥350 小人¥170 でした。
美人の湯とか  泉質名 ナトリウムー炭酸水素塩 塩化物温泉
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by tonkoid | 2008-07-29 13:05 | 温泉 | Comments(2)

歓迎会

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by tonkoid | 2008-07-27 16:41 | 教会 | Comments(0)
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by tonkoid | 2008-07-25 22:00 | 今日あったこと | Comments(0)
今朝は6時に目が覚め、涼しいうちにと久しぶりに庭の草むしりを2時間しました。
もちろん両膝が痛むので四つんばいになっての草むしりでした。見渡す限り草の海
大事なお花のまわりだけでもと帽子にネットが前にぶら下がっているものをかぶっての奮闘でした。手足はしっかりガードしてますので、顔めがけて蚊が寄ってきます。
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むし暑い日が続き体もぐったり、そんなときにうなぎでも食べて元気になりましょう。
あまり好きでないので普段は食べませんが、7月の土用丑の日は、こってりした、うな重を食べることにしてます。一年に一度かも。差し入れのうな重 ご馳走様でした。 
ピンボケでした。
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by tonkoid | 2008-07-23 13:26 | 自宅での食事 | Comments(4)

1ヶ月ぶりの訪問

季節の家庭行事が忙しく?(梅漬け らっきょ ジャム ラベンダーステック70本つくりと)すっかりご無沙汰していたよし子さん宅に突然お邪魔してきました。10時半でしたのでお昼前には失礼しようとしていたのに、もうお米をといて、スイッチ入るばかりと、お引止めに甘えてしまい
ご馳走になってきました。
家庭菜園からささぎとなす きゅうり トマトを収穫して、早速お料理をしてくださいました。
飲み物は新しく挑戦して作った梅ジュウス、とっても美味しかったので、今晩私も冷凍しておいた梅でやってみましょう。
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作り方・・・梅1k
      砂糖500g
      これを炊飯器に入れて、8時間保温にしておくだけ
      一晩に梅のエキスが出て梅はふっくらと、大変簡単に出来るとの事でした。
よし子さんは、御料理も、野菜作りも あみものも 庭の芝生の管理も すべて一人でこなしていらっしゃる私の2つ歳上の心強いお姉さんです。e0092118_1691769.jpg
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by tonkoid | 2008-07-19 16:18 | よし子さんの手料理 | Comments(7)
枇杷 すこし小粒だったが味はばっちり
教会の庭から 
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近くのお店からプラム1k¥195 これが美味しいでした。
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ようやく杏にめぐり合いました。
ジャム そうですジャムにします。私の周りは、これが大好きな人たちばかり、
毎年つくり、カントリークッキーに欠かせません。1k¥400 庭に何度か挑戦しましたが根付きませんでした。
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by tonkoid | 2008-07-13 22:19 | 今日あったこと | Comments(8)
修道生活60年のSr Brennanの感謝の祭儀が土曜日の午後七色のステンドの光をさんさんと受けた聖堂で行われました。
ふるさとを遠く離れて、日本の短大で英語の教授と宗教を教えられて今日の日を迎えられました。
穏やかで手先のことがお得意で、教会のバザーには赤ちゃんの編み物などを提供され、皆さんから親しみを受けておられます。
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     おめでとうございます。そして心からSrのご健康をお祈り申し上げます。
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by tonkoid | 2008-07-12 18:09 | 教会 | Comments(0)

決意 

ピアのレッスン始めました。
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5月16日から始まってはや56日たちました。その間1日だけ疲れて休んでしまいましたが何とか続いてます。成果のはうはまだまだしどろもどろ。
暑くても日の中でも夜中でも気が向いたとき時間を決めないやり方で、ぎっちりドアを締め切って音量を下げて、ぽろんぽろんやってます。

ここのおうちは小さなお子さんがいるのですかとたぶん近所の人、通りがかりの人は思っていることでしょう。
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by tonkoid | 2008-07-12 08:20 | ピアノレッスン | Comments(0)

ラベンダーの集い

何年か前母の日のプレゼント鉢植えラベンダーが二株大きく育ち
3年前から我が家でバンドラ(ステック)作りの集いを開いてます。
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いい香りに包まれ身も心も癒されたひと時でした。
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by tonkoid | 2008-07-11 18:03 | 今日あったこと | Comments(0)